تتحذّر باحثات جامعة لافال من الاعتماد على طول قوائم المكونات كمقياس لجودة أو قيمة الغذاء في المنتجات المصنعة. وفق التحذير، القضية تخالف الاعتقاد الشائع لدى المستهلكين بأن القائمة الطويلة تعني منتجاً أسوأ من الناحية الغذائية.
تنتشر بين الجمهور فكرة بسيطة: كلما طالت قائمة المكونات، كان الطعام أقل صحية. تؤكد الباحثات أن هذا الاستنتاج لا يقوم على قاعدة دقيقة ولا يعكس بالضرورة تركيبة المادة الغذائية أو محتواها من عناصر مفيدة أو مضرة.
رسالة الباحثات بوضوح
ركز التحذير على أن طول قائمة المكونات بحد ذاته ليس مؤشراً موثوقاً للقيمة الغذائية، وأن الاعتماد على هذا العامل وحده قد يؤدي إلى استنتاجات خاطئة بشأن جودة المنتج. جاءت هذه الملاحظة على لسان باحثات بجامعة لافال اللائي نبّهن إلى الخرافة المتداولة حول قوائم المكونات.
القصد من التحذير ليس تجاهل الملصقات، بل توضيح أن تقييم المنتج يحتاج إلى قراءة أوسع من مجرد عدّ البنود المدرجة ضمن قائمة المكونات. المستهلكون الذين يقرؤون الملصقات عليهم الانتباه إلى ما تمثله هذه البنود فعلياً بدلاً من طولها فقط.
تتحذّر باحثات من جامعة لافال من اعتبار طول قائمة المكونات مقياساً موثوقاً للقيمة الغذائية لدى الأطعمة المصنعة، محذّرات من أن هذا الاعتقاد الشائع قد يدفع المستهلكين إلى استنتاجات خاطئة بشأن جودة المنتج وخصائصه الغذائية.
ما يهم القارئ عند قراءة الملصق
تحذر الباحثات من أن الاقتصار على طول قائمة المكونات يغفل فروقاً مهمة بين المواد المدرجة، مثل وجود مكونات مضافة مفيدة أو عمليات تقوية غذائية قد تزيد من قيمة المنتج، أو مواقع تكرار أسماء لمكونات مشابهة لا تعكس بالضرورة ضرراً صحياً أكبر.
من المنطقي أن يستخدم المستهلكون قوائم المكونات كعنصر من عناصر التقييم، لكن التحذير يؤكد أن قوائم المكونات لا يمكن أن تكون المعيار الوحيد للحكم على القيمة الغذائية. قراءة عناصر أخرى تتصل بالملصق الغذائي قد تكون ضرورية لتقييم أكثر دقة.
خلاصة لكل من يشتري
التحذير الصادر عن باحثات جامعة لافال يضع مسؤولية إضافية على المستهلكين للتعامل مع المعلومات الموجودة على عبوات الأطعمة المصنعة بعين ناقدة وموضوعية، بدل الاعتماد على تبسيطات قد تربك الحكم على جودة المنتج.
المصدر: La Presse
